絶景@日本

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アボカドと自家製バジルで彼女をおもてなし♡





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今週のお題「得意料理」

彼女さんが家に来た時は料理を作っていますが、今回の「今週のお題」が料理に絡んでの題目なので、、、、
「得意料理」と言う訳ではないけど、まだ夏の暑い頃に久し振りに家に遊びに来た彼女さんに
ベランダ菜園で収穫したバジルを使った料理でおもてなしした時の料理をご紹介о(ж>▽<)y ☆

バジルとアボカドのピンチョス

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去年のクリスマスに赤坂見附にあるスペイン料理のお店「LIZARRAN 赤坂見附店」で食べたピンチョスをヒントに
バケットにバジルオイルを塗り、その上にバジルの葉、モッツァレラチーズ、生ハム、アボカドを載せて作りました
(アボカドは変色防止の為に一口大に切った後、レモン汁を振り掛けました)

なお、ピンチョスとは
小さくきったパンに少量の食べ物を載せて串や楊枝で留めた軽食です

ちなみに「LIZARRAN 赤坂見附店」は全世界で250店舗以上も展開するお店が日本初上陸したお店だそうです

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コチラはクリスマスの時に「LIZARRAN 赤坂見附店」で食べたピンチョスです

LIZARRAN  赤坂見附店

食べログLIZARRAN 赤坂見附店

アボカドとバジルのディップ

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ディップとは野菜スティックなどにつけて食べるクリーム状のソースですが、ピンチョス用として用意したバケットに
つけて食べる為にアボカドにバジルを混ぜたディップを作ってみました

材料は
・アボカド 1個
・バジルの葉 適当
・粉チーズ 適当
・レモン果汁 少々
・塩、ブラックペッパー お好みで

材料の分量が適当過ぎます(笑)が、アボカドを適当に切ってレモン果汁を振り掛けます
その後、これとバジルの葉を一緒にフードプロセッサーでペースト状にします

最後に粉チーズ、塩、ブラックペッパーをお好みの味になるように加えて完成!!

ホエイで作るリコッタチーズ

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今回、デザートのプリンを作る為に水切りヨーグルトを作りましたが、
その時に出るホエイでバケットにつける為のリコッタチーズを作りました

材料
・ホエイ 200cc
・牛乳 500cc
・レモン果汁 小さじ1
・塩 ひとつまみ

ホエイと牛乳、塩を鍋に入れ温めます
鍋肌がふつふつとしたら、レモン果汁を入れてかき混ぜてひたすら水分を飛ばしました

ある程度水分が飛んだ所でザルにクッキングペーパーを敷いてその上で水気を切って完成です☆

カプレーゼ

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バジルとトマト、モッツァレラチーズを合わせてオリーブオイルをかけるだけの簡単サラダ
バジルを漬かった料理としては定番中の定番ですね!
当初は作る予定が無かったんですが、、、急遽、作りましたw

水切りヨーグルトで作る豆乳チーズプリン

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このプリンはコチラ(↓)を参考に作りましたが、材料のクリームチーズの変わりに水きりヨーグルトを使いました

nekofuwa.hatenablog.com

 

予定より時間がかかってしまい待たせてしまったけど、かなり感激してくれました(^ ^)v

やはり、料理は喜んでくれる人がいると楽しいですね♪